>>> 豆腐・厚揚げ >>> 株式会社やまみ

菌がほとんど発生しない製造環境…だから、無添加でも日持ちのする製品ができるのです。

８千坪の敷地に建てられたヤマミの工場は、随所に安心への取り組みがなされています。

■全自動工程管理
製品の箱づめ、容器づめは産業ロボットを導入し、コンテナは洗浄機械、大きな容器はホイストで洗浄水槽を使うなど、手仕事にたよっていた作業工程を機械化により、作業効率・品質管理・コストパフォーマンスを高めています。

■安心・安全を生む製造環境

豆乳内に残った空気と小さな泡を脱胞装置を2回とおして、きめ細かくておいしい豆乳を造っていますので、安定したおいしい豆腐が出来ます。
できた製品は低温熟成し、うまみを増します。
商品の搬出はドックシェルターから冷蔵車へと積み込みます。

■衛生環境・設備環境
徹底した衛生環境の向上を計るために、最新のエアーシャワー室の設置、作業用長靴類などの衛生管理はもとより、包装室・種分け室・製造室・事務所など全てに空調設備を設置し、衛生・作業環境向上に努めています。社員の休憩室、食堂などにも十分なスペースを確保し、働きやすい環境づくりに努めています。

■品質管理
品質管理の専任者と品質管理室を設け、又専門業者と契約し、改善のくり返しと勉強会等行っています。

安心・安全な大豆だけを使用…だから、安心して召し上がっていただける、こだわりの製品ができるのです。

ヤマミの製品に使われる大豆は、国内産・カナダ産・アメリカ産。特にカナダ産・アメリカ産大豆は適切なIPハンドリング（分別生産流通管理システム）が行われ、証明書が発行された非遺伝子組み換え大豆を使用。また「トレーサビリティ（追跡可能性…つまり、農畜産物や食品がいつ・どこで・だれが・どのように生産し、流通したのかを追跡・遡及するしくみ）」にも対応しています。
>>詳しくは、

のページをご覧ください。

当社は、大豆を原料として製造する総合食品メーカーとして歩んでいくことを企業理念に掲げています。常に、お客様のニーズはどこにあるかを考え、タイムリーな商品企画を心がけています。こういう視点から手がけた「仏通寺禅どうふ」は、今や中国地方全域に販路を広げ、お客様から好評を博しています。また、より本物の商品をより日持ちさせるための設備投資には特に力を入れており、今回新発売する「厚あげ」は業界の注目を浴びています。